{"id":115939,"date":"2025-11-06T14:19:00","date_gmt":"2025-11-06T20:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/?p=115939"},"modified":"2025-11-06T14:19:02","modified_gmt":"2025-11-06T20:19:02","slug":"expertos-destacan-la-importancia-de-la-inocuidad-de-la-carne-de-res-para-proteger-el-medio-ambiente-y-promover-el-bienestar-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/expertos-destacan-la-importancia-de-la-inocuidad-de-la-carne-de-res-para-proteger-el-medio-ambiente-y-promover-el-bienestar-animal\/","title":{"rendered":"Expertos destacan la importancia de la inocuidad de la carne de res para proteger el medio ambiente y promover el bienestar animal"},"content":{"rendered":"\n

La ganader\u00eda, a nivel global, se ha consolidado como uno de los principales pilares de la industria agropecuaria, destac\u00e1ndose como el sector con mayor aumento debido a la creciente demanda de la sociedad. Seg\u00fan datos del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), se espera que el consumo de carne incremente un 14% para el a\u00f1o 2030, alcanzando los 34.5 kilos por habitante al a\u00f1o a escala global.<\/p>\n\n\n\n

En ese contexto los especialistas de MSD Animal Health, explican que, para fortalecer al sector ganadero, mejorar la salud, defender el bienestar y aumentar la productividad de los animales, se debe alcanzar un crecimiento sostenible a trav\u00e9s de la continua provisi\u00f3n de soluciones tecnol\u00f3gicas integradas.<\/p>

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Giovanni Carballo, director de la Unidad de Ganader\u00eda de MSD Animal Health en Am\u00e9rica Central, Caribe y Ecuador (CENCA EC), destac\u00f3 que \u201cLa trazabilidad es una herramienta clave para garantizar la inocuidad de la carne: al conocer la historia completa del animal se pueden prevenir, detectar y controlar riesgos f\u00edsicos, qu\u00edmicos y biol\u00f3gicos que podr\u00edan afectar la salud humana. Esto se logra a trav\u00e9s de dispositivos RFID, que funcionan como una c\u00e9dula de identidad, permitiendo un seguimiento detallado a lo largo de la vida del animal. Por otro lado, la tecnolog\u00eda Allflex, mediante aretes de identificaci\u00f3n visual y electr\u00f3nica (EID), complementa este proceso al asegurar que los datos de trazabilidad se mantengan precisos y accesibles\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El especialista mencion\u00f3 que existen diversas vacunas y tratamientos innovadores, sustentados por diversos estudios de investigaci\u00f3n cient\u00edfica, que nos ayudan a garantizar la salud y bienestar en los animales. Tener en cuenta en d\u00f3nde naci\u00f3 un animal, d\u00f3nde vivi\u00f3, d\u00f3nde muri\u00f3, si estuvo expuesto a alguna enfermedad o c\u00f3mo fue alimentado para su crecimiento, debe ser informaci\u00f3n precisa y actualizada que permita implementar acciones de prevenci\u00f3n sanitaria, promoviendo la calidad en el ganado y el abasto de \u00e9ste, resguardando con ello la seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLa trazabilidad no solo mejora la productividad y el bienestar animal, sino que es indispensable para asegurar que la carne que llega al consumidor est\u00e9 libre de peligros y cumpla con normas internacionales de inocuidad, contribuyendo as\u00ed a la seguridad alimentaria y a pr\u00e1cticas ganaderas sostenibles\u201d, concluy\u00f3 Carballo.<\/p>\n\n\n\n

MSD Animal Health comparte acciones concretas para mejorar y garantizar la salud alimentaria, adem\u00e1s de promover diversas actividades entre los involucrados entre la cadena de producci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Detecci\u00f3n r\u00e1pida de brotes: Si se detecta una enfermedad zoon\u00f3tica, la trazabilidad acota el grupo afectado y acelera medidas de contenci\u00f3n, evitando la contaminaci\u00f3n de lotes destinados al consumo.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Retiro y gesti\u00f3n de residuos: En caso de presencia de residuos farmacol\u00f3gicos o contaminantes, la trazabilidad facilita identificar y retirar \u00fanicamente los animales o lotes implicados, minimizando riesgos para los consumidores y as\u00ed garantizar buenas pr\u00e1cticas de higiene y medidas preventivas.<\/p>\n\n\n\n

\u2022 Certificaci\u00f3n y confianza del consumidor: Registros completos permiten demostrar cumplimiento de est\u00e1ndares de inocuidad ante compradores, autoridades y mercados de exportaci\u00f3n. Los consumidores deben exigir alimentos seguros, informarse sobre mejores pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n y almacenamiento de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Es necesario promover sistemas de control y regulaci\u00f3n de los alimentos, fomentando la implementaci\u00f3n y cumplimiento de est\u00e1ndares internacionales de salud alimentaria. Es por eso que los productores pecuarios deben adoptar pr\u00e1cticas sostenibles e implementar tecnolog\u00edas que aseguren que su producci\u00f3n se encuentre en excelentes condiciones para el consumo humano, promoviendo as\u00ed la seguridad alimentaria desde su origen.<\/p>\n\n\n\n

MSD Animal Health recuerda que la inocuidad de los alimentos es fundamental para la salud, el bienestar y desarrollo sostenible de las comunidades, los animales y el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n

Acerca de MSD Animal Health<\/p>\n\n\n\n

A lo largo de m\u00e1s de un siglo, MSD, empresa biofarmac\u00e9utica l\u00edder en el mundo, ha desarrollado medicamentos y vacunas para una gran cantidad de enfermedades desafiantes a nivel mundial. MSD Animal Health, una divisi\u00f3n de Merck & Co., Inc., Rahway, NJ, USA, es la unidad de negocio de salud animal global de MSD. A trav\u00e9s de su compromiso con Science of Healthier Animals\u00ae \u201cLa Ciencia de los Animales M\u00e1s Sanos\u201d, MSD Animal Health ofrece a M\u00e9dicos Veterinarios, productores, propietarios de mascotas y gobiernos una gran cantidad de soluciones y servicios relacionados con productos farmac\u00e9uticos veterinarios, vacunas y manejo de la salud. MSD Animal Health se dedica a preservar y mejorar la salud, el bienestar y el desempe\u00f1o de los animales. La empresa invierte de forma intensiva en Investigaci\u00f3n y Desarrollo, as\u00ed como en una cadena de distribuci\u00f3n moderna y global. MSD Animal Health tiene presencia en m\u00e1s de 50 pa\u00edses y sus productos se encuentran disponibles en alrededor de 150 mercados. Para m\u00e1s informaci\u00f3n, favor de visitar la p\u00e1gina https:\/\/www.msd-salud-animal.com.pa\/<\/a> o establecer contacto con nosotros a trav\u00e9s de las redes LinkedIn e Instagram.<\/p>\n\n\n\n

#elagrochain<\/a>#Ganaderia<\/a>#MSDAnimalHealth<\/a>#metroredes<\/a><\/p>\n\n\n\n

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