{"id":97243,"date":"2025-02-16T15:59:57","date_gmt":"2025-02-16T21:59:57","guid":{"rendered":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/?p=97243"},"modified":"2025-02-16T15:59:57","modified_gmt":"2025-02-16T21:59:57","slug":"desigualdades-dificultan-el-consumo-de-una-dieta-nutritiva-y-adecuada-en-guatemala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/desigualdades-dificultan-el-consumo-de-una-dieta-nutritiva-y-adecuada-en-guatemala\/","title":{"rendered":"Desigualdades dificultan el consumo de una dieta nutritiva y adecuada en Guatemala"},"content":{"rendered":"\n

Walter Guillermo (1) tiene 35 a\u00f1os y es jefe de seguridad privada en un condominio del municipio de Mixco, Guatemala. Asegura que le gusta comer frutas y vegetales, sin embargo, su dieta diaria dista de consumir este tipo de alimentos. Sus comidas regulares en los d\u00edas de turno suelen ser las sopas instant\u00e1neas, una bebida gaseosa y una bolsa grande de frituras mixtas. \u201cCuestan Q5 y me llena <\/a>bastante\u201d, asegura.<\/p>\n\n\n\n

Algunas veces, el almuerzo consiste en una porci\u00f3n de pollo con papas, o cocinar huevos en una hornilla de la garita. Sin embargo, las noches de vigilia se combinan con bebidas energizantes que le ayudan a mantenerse de pie.<\/p>

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En Guatemala, el patr\u00f3n hist\u00f3rico de consumo de alimentos tuvo una reducci\u00f3n de 42.1 a 38.2 por ciento, de los a\u00f1os 2014 al 2023, de acuerdo con la m\u00e1s reciente Encuesta Nacional de Condiciones de Vida (Encovi) del Instituto Nacional de Estad\u00edstica (INE).<\/p>\n\n\n\n

Dentro de la estructura de consumo anual de una persona, los alimentos representan el 38.2% de este c\u00e1lculo, el m\u00e1s alto, dentro de un rango de nueve componentes que integran este presupuesto que incluye uso de vivienda, servicios, educaci\u00f3n, salud, transporte, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos recientes datos de la ENCOVI muestran que la poblaci\u00f3n reduce su presupuesto en el consumo de alimentos saludables, puesto que son m\u00e1s caros, en contraste con el bajo costo y f\u00e1cil acceso de los ultras procesados, conocidos por su pobre calidad nutricional. De all\u00ed la importancia de promover una alimentaci\u00f3n saludable en el pa\u00eds, y que la poblaci\u00f3n tenga mejor acceso a informaci\u00f3n sobre el riesgo para la salud en el consumo este tipo de productos\u201d, indic\u00f3 la nutricionista Ivonne Garc\u00eda, directora de la Coalici\u00f3n Guatemala Saludable.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a las bebidas energizantes, utilizadas para hacer frente al cansancio y mantener la vigilia, Garc\u00eda advierte de los efectos nocivos al ingerirlas. \u201cSeg\u00fan el Centro de Control de Enfermedades (CDC) de los Estados Unidos, su consumo puede provocar deshidrataci\u00f3n, complicaciones card\u00edacas, ansiedad e insomnio\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n

Amplias brechas<\/p>\n\n\n\n

Un estudio sobre Consumo de Alimentos y Patrones Diet\u00e9ticos de la Poblaci\u00f3n de Guatemala (2008) basado en la Encovi del a\u00f1o 2000, detecta las marcadas diferencias en calidad y cantidad de las dietas familiares seg\u00fan etnicidad, ubicaci\u00f3n geopol\u00edtica y nivel socioecon\u00f3mico. \u201cUn aporte para identificar h\u00e1bitos alimentarios y tendencias de consumo de grupos de poblaci\u00f3n a riesgo de inseguridad alimentaria nutricional\u201d, indican sus autoras.<\/p>\n\n\n\n

Este determin\u00f3 patrones diferentes entre las familias clasificadas por la l\u00ednea de pobreza. Por ejemplo, la contribuci\u00f3n del ma\u00edz a la ingesta total de carbohidratos alcanz\u00f3 un 64% en la alimentaci\u00f3n de las familias que viv\u00edan en pobreza extrema, en comparaci\u00f3n con un 30% obtenido en familias no pobres.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, reporta que los patrones de las familias guatemaltecas se caracterizan por el alto consumo de cereales y bajo consumo de productos animales, especialmente carnes rojas \u201clo que puede estar contribuyendo a las tasas elevadas de anemias nutricionales existentes en el pa\u00eds\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Parte de las recomendaciones del estudio es subsanar la escasez de datos, ya que ello limita la definici\u00f3n de criterios t\u00e9cnicos que orienten el abordaje metodol\u00f3gico propuesto para rescatar a los grupos de poblaci\u00f3n m\u00e1s vulnerables a la situaci\u00f3n cr\u00f3nica de pobreza, enfermedad, inseguridad alimentaria nutricional, y calidad de vida insatisfactoria que persiste en sectores de la poblaci\u00f3n residente en Guatemala.<\/p>\n\n\n\n

Obesidad: clase social + publicidad<\/p>\n\n\n\n

Este y otros estudios ponen en evidencia las desigualdades en la alimentaci\u00f3n en Guatemala. Uno de estos, el del Programa Mundial de Alimentos (PMA) que present\u00f3 en diciembre pasado, datos de los costos de tres tipos de canastas alimentarias (energ\u00e9tica, nutritiva y de gu\u00edas alimentarias), el cual arroja marcadas diferencias entre los departamentos y el alto costo promedio nacional para cubrir una dieta nutritiva adecuada.<\/p>\n\n\n\n

Una realidad que ofrece matices diferentes en otras partes del mundo.<\/p>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a, por ejemplo, el estudio Aladino del Ministerio de Derechos Sociales, muestra que los escolares de dicho pa\u00eds, de seis a nueve a\u00f1os han mejorado ligeramente los datos de peso excesivo, a excepci\u00f3n de los hogares m\u00e1s vulnerables, de acuerdo con el diario El Pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

El hallazgo se centra en que la obesidad es, cada vez m\u00e1s, una cuesti\u00f3n de clase social. En parte, se atribuye a que los ni\u00f1os de familias pobres ven el doble de anuncios de alimentos insanos que los de ricas, de acuerdo con la evidencia cient\u00edfica.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, esos anuncios de pizza tan irresistibles, con marcas que no han elevado de precio, hacen que para el jardinero Hermenegildo Guamuch, le sea complicado no resistirse al lujo de compartir una de estas con su familia, integrada por sus padres, al menos cada fin de mes.<\/p>\n\n\n\n

Aunque es m\u00e1s reservado para conversar sobre su alimentaci\u00f3n, a sus 34 a\u00f1os, Guamuch, cuenta que combina los frijoles, el arroz y el Protem\u00e1s en su dieta diaria. Quiz\u00e1s por ello, a\u00fan no piensa en formar una familia.<\/p>\n\n\n\n

Si bien en Guatemala se carece de estudios recientes sobre el estado nutricional de ni\u00f1os y adultos, se estima que el costo de la doble carga de malnutrici\u00f3n (sobrepeso\/obesidad y desnutrici\u00f3n) supera los US$12 mil millones, seg\u00fan datos del PMA. En tanto, la Secretar\u00eda de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) recuerda que la alimentaci\u00f3n es un derecho, \u201cy debe hacerse adecuadamente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por ello, apelando a la necesidad de informaci\u00f3n y evitando el exceso de anuncios publicitarios de los alimentos industriales, la coalici\u00f3n Guatemala Saludable resalta la importancia del etiquetado frontal de los alimentos y a trav\u00e9s de la aprobaci\u00f3n de la ley 5504 \u201cLey de Promoci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n Saludable\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Mientras tanto, Guillermo esperar\u00e1 su turno de descanso para visitar a su familia de Pueblo Nuevo Vi\u00f1as, Santa Rosa. Su esposa y tres hijos lo esperan, m\u00e1s el que viene en camino.<\/p>\n\n\n\n

Entonces degustar\u00e1 un caldo de menudos de pollo y su infaltable gaseosa. \u201cMe pongo contento con lo que como\u201d, asegur\u00f3 con una sonrisa con la dentadura incompleta.<\/p>\n\n\n\n

(1) Nombre ficticio.<\/p>\n\n\n\n

#GuatemalaSaludable<\/a>#metroredes<\/a><\/p>\n\n\n\n

#Alimentaci\u00f3nSaludable<\/a>#EtiquetadoFrontal<\/a>#NuestroDerecho<\/a><\/p>\n\n\n\n

#SaludParaTodos<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Walter Guillermo (1) tiene 35 a\u00f1os y es jefe de seguridad privada en un condominio del municipio de Mixco, Guatemala. Asegura que le gusta comer frutas y vegetales, sin embargo, su dieta diaria dista de consumir este tipo de alimentos. Sus comidas regulares en los d\u00edas de turno suelen ser las sopas instant\u00e1neas, una bebida Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":97244,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[12],"class_list":["post-97243","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales","tag-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97243"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97243\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":97247,"href":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/97243\/revisions\/97247"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/97244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=97243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmetropolitano.com.gt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=97243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}